香りとは？ 収穫前のぶどうの香り-カベルネソーヴィニヨン-
赤ワインのメジャー品種「カベルネソーヴィニヨン」。収穫のタイミングが近づいた頃、果粒を噛んでみると、しばらくして甘いベリーの香りが。また熟していない果実ではピーマンの香りが時折感じます。この香りの成分はぶどうが色づく頃に最も多く存在し、ぶど...
香りとは？ 香りとは？ 収穫前のぶどうの香り-シャルドネ-
ぶどうの造り手が熟度を調べるときに実際にぶどうを食べてチェックします。種も皮も一緒に口に入れてそしゃくして、立ち上がる香りを感じることで必要な香りがあるかどうか、足りているかどうかを判断するそうです。シャルドネ果粒をかんでも特徴的な香りは感...
地域ワイン フェルミエ アルバリーニョ2017
新潟県のワインコーストにあるワイナリー。ミネラルを感じて、抜栓直後は少し酸がきつい印象であったが、時間が立つにつれ、まろやかに。さらにフルーティに感じた。いわしのオイルサーディンとのあった、和食にもあいそうです。アルバリーニョはスペイン、リ...
日本ワインの魅力 5☆ワイナリー 山梨
勝沼醸造（株）ARUGA県内甲州種に特化したワインはスパークリング、辛口、甘口まで個性的。世代交代も促し新たな挑戦、さらなる飛躍も期待できる。人々に感動を与えるワイナリーの創造。機山洋酒工業（株）キザンワイン塩山という土地から生み出される甲...
日本ワインの魅力 5☆ワイナリー 大分
三和酒類（株）安心院葡萄酒工房緑豊かな敷地内にある自社畑は、ヨーロッパ品種を増植するなど年々拡大中。シャンパーニュ製法で造るスパークリングは品質も高い。
日本ワインの魅力 5⭐︎ワイナリー 長野
（株）小布施ワイナリーウスケボーイズに登場する、曽我彰彦氏がオーナーのワイナリー。品薄状態であり、なかなか買えません。北海道のドメーヌタカヒコの曽我貴彦氏は兄弟です。（株）Kidoワイナリー産地における品種の特徴をしっかりと表現している。異...
日本ワインの魅力 大阪サミットで提供されたワイン
今年6月に行われたG20大阪サミット。昼食会や晩餐会で提供されたワインを紹介！ 監修は日本ソムリエ協会会長の田崎真也会長。会長は世界ソムリエコンクールで優勝した唯一の日本人です。首脳夕食会とカクテルパーティに提供された日本ワインスパークリン...
地域ワイン ５☆ワイナリー 山梨
全国で最も日本ワインを生産している山梨県勝沼醸造（株）ARUGA県内甲州種に特化したワインはスパークリング、辛口、甘口まで個性的。世代交代も促し新たな挑戦、さらなる飛躍も期待できる。機山洋酒工業（株）キザンワイン塩山という土地から生み出され...
神の雫に学ぶ 神の雫ワイン その１
神咲 雫を主人公に圧倒的な表現でワインの楽しさ、奥深さを教えてくれます。神の雫-1-モーニング-KC-オキモト・シュウ/dp/4063724220出てきたワインリシュブール1990薄氷のような繊細なリーデルグラスに紅玉を溶かしたような液体が...
地域ワイン 北信シャルドネミッドナイトハーベスト2015
言わずもがなシャトー・メルシャンの最高峰白ワイン。国際ワインコンクール「レ・シタデル・デュ・ヴァン」2017金賞受賞ワイン長野県北部千曲川流域の北信地区（須坂市、高山村、長野市）に所在する、垣根仕立ての畑のシャルドネを醸造・育成した、区画ご...