ワインとはブドウ果実を原料として醸造した酒類。ブドウはそのままでも発酵可能な糖分を含んでいるため、ワインは原料となるブドウの性質を色濃く反映する飲み物なんだよね。そうか日本酒のように麹や酒母を入れて発酵させるやり方とは違うんだなぁ。ワインは紀元前から飲まれていたようで、壁画なんかに書いてあるそうだ。
ちなみに世界最古のワインは、紀元前6000年頃のジョージアの遺跡で発掘されたそう。コーカサス山脈から黒海にかけての地域で始まったみたいだ。約8000年前ですよ。日本の弥生時代ですね。
ジョージアは土着品種がめちゃくちゃ多い、ナショナルワインエージェンシーによると525種もある。醸造の国家免許制度とはないんだって。日本からイスタンブール経由が一番早いみたいだけど17~20時間程度かかる、遠いなぁ。。
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