ぶどうの香りはどこから?

香りとは?

果皮の内側にあります。

ぶどうの小さな粒の中で、糖分は果肉、酸味は種の周りと果皮の近く、色素は果皮、渋み(タンニン)は果皮と種、というように成分によってある程度棲み分けされています。

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