果実の香りは、ワインの香りにおいて最も重要なんだ、だってブドウは果実だからね。ほとんどのワインが果実の香りを持っていて、その果実の種類や状態、フレッシュなの？熟した、コンポート、コンフィチュール、ドライなどの違いでヴィンテージ（収穫年）によるブドウの成熟度やテロワール由来の特性、ワインの熟成度を見てんだね。
レモンは非常に使用頻度が高いワード。主に熟成期間の短い若いワインから感じられるが、熟成したものでもフレッシュな香りを持つタイプもあり。甘い果実が主体のワインでも同時にレモンの香りを感じて、ワインの快活さを表現しているんだね。
主に甲州、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネに感じられる。
