そもそもワインの香りって？

数百種類以上のにおい物質が混ざった香りです。

白ワイン約700種赤ワイン約500種白と赤、両方から見つかっている物質は約350種類が見つけられていますが多くが微量のため、ワインの香りにはあまり貢献していません。