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ワイン通の方々はボルドー〇〇年のワインは最高だね、とか言うじゃないですか？そう、それはブドウは農作物だから、毎年、出来不出来があるんだね。ブドウの出来が良い年のことを良いヴィンテージって言っているんだね。ファインズさんの提供しているヴィンテ...

ワインを知る前はなんか、ワイン好きな人ってお高い感じ、鼻につく感じ、みたいな印象ありません？私もそうでした、実際、日本酒、焼酎、ビール大好きです。でも知ると楽しい！がコンセプトのブログなんで掘り下げてみました。そうワインってヨーロッパの歴史...

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2ワインはブドウの果汁中の糖分を酵母のアルコール発酵によりエチルアルコールと二酸化炭素に変えた飲料であるっていう式なんだ。これはフランスのジョセフ・ルイ・ゲイリュサックという人が解明。また皆さん...

ワインを飲む前に、ワインに詳しい人って匂いをかいでいるじゃないですか。「エレガント」とか、「チャーミング」とか、「ベリーの香り」とか。あれってワイン1本1本が香りが違うので、それを楽しんでいるんですよね。ブドウはブドウじゃんって思う人はそれ...

そもそも約8000年前には飲まれていたワインだけど、日本では約140年前、明治初期頃だそう。それまでは日本酒や焼酎だから、殖産興業の一貫でヨーロッパのお酒を造ろうとしたんだね、で紆余曲折があり、うまく根付かずに、殖産興業政策の転換もあり国策...

ワインとはブドウ果実を原料として醸造した酒類。ブドウはそのままでも発酵可能な糖分を含んでいるため、ワインは原料となるブドウの性質を色濃く反映する飲み物なんだよね。そうか日本酒のように麹や酒母を入れて発酵させるやり方とは違うんだなぁ。ワインは...